油旋油酥饼的做法?(油旋油酥饼的做法大全)
一,油旋油酥饼的做法?
油旋油酥饼是一种传统的中式点心，口感酥脆，层次分明。以下是油旋油酥饼的做法：
材料：
- 中筋面粉 250 克
- 猪油 100 克
- 温水 100 毫升
- 白糖 30 克
- 盐 2 克
- 鸡蛋 1 个
- 芝麻适量
步骤：
1. 将中筋面粉、猪油、温水、白糖和盐混合在一起，揉成面团。
2. 将面团分成 12 等份，搓成圆球。
3. 将圆球压扁，包入适量的猪油，收口捏紧。
4. 将包好猪油的圆球压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
5. 在椭圆形的表面刷上一层鸡蛋液，撒上适量的芝麻。
6. 将油酥饼放入预热至 180℃的烤箱中，烤 20-25 分钟，直到表面呈金黄色即可。
注意事项：
1. 猪油可以用植物油代替，但口感会有所不同。
2. 烤箱温度和时间根据自家烤箱的实际情况进行调整。
3. 油酥饼烤好后，稍微放凉一下再吃，口感更佳。
希望这个做法对你有所帮助！如果你还有其他问题，请随时告诉我。?
二,油旋油酥饼的做法窍门
1.面粉一斤。我用的是普通的标准粉。
2.一斤面粉用干酵母5g就行了。
3.酵母先用30度水调成糊，再放入面粉中，还是30度的水揉成面团，放一旁饧发。
4.趁着饧面的时间，准备油面。50g的油，80g的面粉。用胡麻油（亚麻籽油）最好，有种特殊的香味，颜色也是黄灿灿的很漂亮。我没有，用花生油代替。
5.把80g的面粉分次倒入油中，加入适量盐，搅拌均匀就行了。稠度像芝麻糊、油茶面。
6.这时面团也饧好了，膨胀起来。

总结：以上内容就是 推手游 提供的油旋油酥饼的做法?(油旋油酥饼的做法大全)详细介绍，大家可以参考一下。