怎样包豆沙粽子?(怎样包豆沙粽子不夹生)
一,怎样包豆沙粽子?
豆沙粽是中华传统的美食之一，其制作过程需要多次反复包覆与收紧，过程中需要注意的细节也非常多。下面给出豆沙粽的包粽子步骤。
材料：
- 糯米 500克
- 糯米粉 100克
- 红枣或者枸杞 适量
- 豆沙 适量
- 葱花、姜片、料酒、酱油、花椒、盐、肉馅 适量
- 粽叶 10张左右
- 细绳子 几根
步骤：
1. 糯米洗净泡水，粽叶洗净泡软备用。
2. 肉馅拌入葱花、姜片、料酒、酱油、花椒、盐、鸡蛋或调料后备用。
3. 将糯米和糯米粉混合在一起，用盐、酱油、花椒和油搅拌均匀，和成糯米饭。
4. 豆沙放到一旁备用。
5. 泡发好的粽叶用水冲洗干净，晾干头尾两端重叠，使粽子的三角区显露出来。
6. 将叶子捏成一个圆锥形，并将下部的部分向上折叠。
7. 在粽叶底部放入一把糯米饭，然后再放上少量肉馅、豆沙和枣或枸杞。
8. 然后再填入一些糯米饭，把端口留出一点空。
9. 从口口压实后，将两边的叶角向上折，缩小口径。
10. 手持叶子的上边，将粽子上方向里面压，然后固定成三角形状。
11. 将粽子的下部剩余的叶子向上卷成缩口，同时掰开两侧的粽叶，将其包紧，然后翻折到上方。
12. 同时用细绳子将其捆好，即可上锅蒸约2-3小时，煮熟即可。
注意事项：
1. 叶子要折好，并保持湿润，否则收口不牢，蒸煮时容易散开。
2. 糯米要提前泡好，否则煮不烂。
3. 肉馅和豆沙不要放太多，否则不容易收口。
4. 每包好一个粽子后，都需要反复捏压、按紧，直到形状整齐。
包豆沙粽子比较考验包粽子的技巧，需要练习才能包得好
二,怎样包豆沙粽子才煮得熟
主料：糯米1000克
辅料：豆沙500克
做法步骤
1.糯米提前泡好
2.豆沙分成每个25克团成圆球
3.干粽叶用水煮一下捞出，然后再泡水，包的时候用剪刀剪去根部
4.把粽叶折成漏斗状
5.放入糯米，放入豆沙馅
6.上边再放上点糯米
7.包好，用绳子捆结实
8.包好的粽子放入锅里，加满水末过粽子，大火煮开，转中小火煮2个小时左右，煮好的粽子在汤里焖一宿，米会特别黏好吃
三,怎样包豆沙粽子窍门
1、刷洗干净粽叶表面，放入烧开水的锅中汆烫2分钟，烫好以后捞出，放入凉水中过凉。
2、将糯米放入清水中淘洗干净，沥水备用。舀入一勺糯米，用筷子往糯米中杵两下，这样米能漏到最底端。在中间放一点豆沙馅儿，最后加入适量的糯米，覆盖住豆沙馅。
3、将多余的粽叶覆盖，按照它的幅度，将粽叶缠在上面，握紧实了，用绳子捆扎起来。
4、电饭锅里加水，将粽子放进去，水要漫过粽子，盖上盖子，煮一个半小时。煮熟后，开盖，取出煮好的粽子就可以吃了。
四,怎样包豆沙粽子视频
1. 圆粒糯米清洗两遍，用凉水泡透再用；红豆沙我用的现成的，也可以自己炒，只要不嫌累；干粽叶清洗两遍，用凉水浸泡3个小时左右，叶片才会柔软而且有弹性；剪刀、小绳、高压锅也一并准备好；
2取两片叶子，头尾交错着叠在一起，将头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉；
3. 两边向中间围成一个漏斗型；
4. 看一下底部，是折叠的，这样才不会漏米；
5. 舀一勺糯米，再舀一勺豆沙；
6. 再用糯米将空余处填满，用勺子稍微按压一下更瓷实；
7. 拇指和食指捏住顶部宽处，向内稍微挤一下，形成两个小耳朵，离自己近的这个角尽可能形成一个尖角；
8. 将叶片折下来，盖住米，并用手捋成三角形，两边多余的叶片向下折，形成一个盖子；
9. 将多出的叶子向左折起来；
10. 从顶部看，一个等边三角形，而且很平整；
11. 取一根小绳，拦腰绕几圈，同时将叶片的封口部位也牢牢的捆绑住；
12. 每包好一个粽子就放在盛着凉水的锅里，或者直接放在高压锅内胆中；全部完成后用煲汤或者牛蹄筋档位，约1个小时即可，晾到温热时取出，热吃凉吃均可。
总结：以上内容就是 推手游 提供的怎样包豆沙粽子?(怎样包豆沙粽子不夹生)详细介绍，大家可以参考一下。