粟米出酒率是多少?(粟米酿的酒是什么酒)

粟米出酒率是指用一定量的粟米发酵时可以获得多少量的酒。一般来说，粟米出酒率可以在30%-60%之间，这取决于所用的粟米品种、发酵条件等因素。在酿造中，为了提高出酒率，可以适当控制发酵温度、时间等参数，或者添加一些辅助酵母菌等。同时，对于不同种类的酒，出酒率也会有所不同，例如白酒出酒率相对较低，啤酒和果酒则较高。因此，粟米出酒率是一个重要的酿酒指标，也是提高酿酒效率和品质的关键因素之一。

出酒率一般以65度计算。

普通酒，一斤500克37度的白酒需要一斤3两左右的粮食；而一斤500克65度的白酒则需要两斤2两左右的粮食。好酒出酒率在30%左右，也就是一斤粮食出3两65度白酒，相当于约5两37度白酒；则前者需要两斤左右的粮食能出一斤500克37度的好白酒，三斤左右的粮食能出一斤500克65度的好白酒。