繁花曲奇花样做法?(繁花曲子)
一,繁花曲奇花样做法?
用料：黄油75G，糖粉45G，面粉50G，低筋面粉50G，泡打粉适量，可可粉适量，蔓越梅适量，郎姆酒适量
做法：1、黄油软化后低速打散
2、 加入细糖粉稍拌一下，然后用电动打蛋器打至蓬发，黄油颜色变浅
3、分次少量的加入打散的鸡蛋液，每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入
4、打好后的黄油呈蓬松的乳膏状
5、面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛，筛入黄油中，翻拌均匀
6、裱花袋装上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的面煳装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋（蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软，然后用搅拌机搅碎，一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹）
7、烤盘铺上垫子，挤出自己喜欢的花纹后，烤箱180度预热，上下火，烤11分钟，然后再移至上层烤1分钟。
8、烤好后放凉就变酥了
二,繁花曲线的应用与分析
繁花曲奇
— 食材清单 —
主料:
130g
辅料:
黄油
120g
细砂糖
50g
蛋黄
1个
盐
1g
香草精
1g
淡奶油
视情况而用
— 烹饪步骤 —
1· 充分软化黄油。
2· 分两次加入细砂糖，略打发至稍微发白。
3· 加入盐蛋黄和香草精，搅拌均匀。
4· 分两次筛入低筋面粉，切拌式搅拌，避免面筋产生。
5· 视成品面团状态，如感觉太硬适量加入淡奶油，一定不要多，会影响花纹。
6· 用菊花嘴挤出花型，大概花嘴转五圈即可。
7· 150°预热5分钟，烤纸30分钟。
8· 出炉后室温晾晾。
9· 繁花曲奇新技能get。
总结：以上内容就是 推手游 提供的繁花曲奇花样做法?(繁花曲子)详细介绍，大家可以参考一下。
