1000层彩虹蛋糕怎么做?(1000层彩虹蛋糕怎么做视频)

食材用料

鸡蛋3个

低筋面粉50克

玉米淀粉30克

糖粉25克

牛奶250ml

玉米油10克

奶油150克

色素适量

方法/步骤分步阅读

1.材料先秤好，把一瓶牛奶倒入大碗中，把低粉玉米淀粉糖粉一起筛入牛奶中，用打蛋器搅拌均匀

2.取另一个大碗，鸡蛋轻轻搅拌均匀，不要令它有过多气泡，不然煎出来的饼皮有太多小孔，不光滑

3.把鸡蛋液倒入牛奶中搅拌均匀，把面糊过筛会得到光滑的面糊。先装一勺面糊与玉米油混合，把乳化好的玉米油倒入，稍搅拌面糊，要放入冰箱冰藏20分钟，这样的面糊才更光滑

4.把准备好的面糊平均分成6杯，按照彩虹颜色调成红橙黄绿·

5.平底锅，先让锅有点热度(全程用最小火)倒入一勺面糊，手转动锅，让面糊均匀摊平，等面皮从中间鼓起小气泡，1分钟后就可以，小心从边缘刮起来

6.继续把其他颜色也依次煎好(记得换颜色时把勺子洗干净)。煎好的饼皮表面会油油的，用烘焙纸包好，放冰箱冷藏至少一个小时才可以用

7.冷藏过的饼皮取出来，可以摸到油已经吸引进去了，要小心把它一张一张分开来为了好看把边缘用剪刀修改一下

8.奶油打发，准备组装千层蛋糕，按照彩虹颜色排上去，一张饼皮一层奶油。最后一张红色要选取最好看的，放上面，最后用刮刀修一下边缘